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上海丸菱
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烘焙原料 Goods

甄選國內(nèi)外上乘、優(yōu)質(zhì)的烘焙原材料,涵蓋面粉、餡料、干果、巧克力、肉類、乳制品等多種品項,
兼顧操作手感與風(fēng)味口感,為烘焙帶來更多美味和可能。

烘焙原料

上海丸菱是日本小麥粉市場占有率第一位的日清制粉在中國的指定代理商,是博瑟法國粉、大陽制粉、增田制粉在中國的獨(dú)家代理商;更有獨(dú)家新派絲特、大粒紅豆餡、抹茶粉、糖漬橘皮丁、巧克力、香腸、漢堡等優(yōu)質(zhì)烘焙原料。

面粉/預(yù)拌粉Flour

博瑟法國粉

博瑟T45,T55,T80,T150等產(chǎn)品
傳統(tǒng)法式制粉,源于1825年。
天然有機(jī),獨(dú)家石磨工藝。

日清制粉

山茶花高筋粉,百合花法國粉,紫羅蘭…
以提供安心安全的小麥粉為目標(biāo),
致力于營養(yǎng)健康的飲食生活文化。

增田制粉

赤煉瓦燒菓子專用粉、特寶笠低筋粉、北海道寶笠低筋粉...精挑細(xì)選,細(xì)致研磨
「寶笠」低筋粉為了甜點(diǎn)而誕生。

江別制粉

北海道夢之力、北海道春之氣息...
百分之百使用北海道產(chǎn)小麥,
土質(zhì)肥沃,小麥能夠吸收充足的營養(yǎng)。
    

大陽制粉

野上老師與大陽制粉合作開發(fā)出「日本大 陽麥嵐綺法國粉」和「日本大陽麥嵐綺高 筋小麥細(xì)粉」。

丸菱預(yù)拌粉

丸菱大米預(yù)拌粉、黃豆預(yù)拌粉、披薩預(yù)拌粉 丸菱日式面包粉(藍(lán)白線)、 丸菱高筋小麥粉(白線)。
餡料/糖/茶Fillings

ideat 新派絲特

開心果、香濃芝士、蛋奶味、黑巧克力味
用于各種裱花、奶油夾心、面包夾餡及西點(diǎn);質(zhì)地潤滑細(xì)膩、成型好;操作簡便,耐烘烤。

ideat 片狀新派絲特

甜橙味、楓糖味、黑巧克力味、紅豆餡…
香味濃郁,色澤鮮亮,延展性佳,耐烘烤,制作產(chǎn)品層次分明。

丸菱大粒紅豆餡BHD-28/42

低糖28度、低糖42度,豆香濃郁,大顆粒。
原料紅小豆經(jīng)過13道嚴(yán)選,保證紅豆餡的顆粒感。加工工藝升級, 操作性更佳。

丸菱 櫻花味豆沙

精選鹽漬關(guān)山櫻花,選用當(dāng)季飽滿新花,色澤自然,口味清甜細(xì)滑。

丸菱 奶油香芋餡

精選荔浦芋頭,添加進(jìn)口稀奶油和黃油,口感香糯綿滑,芋香十足。沸水復(fù)熱15分鐘可以還原芋頭最佳狀態(tài)。

丸菱 羅迪咖啡味調(diào)味糖漿

韓國地道咖啡醬,真正萃取自咖啡,風(fēng)味濃郁醇香,口感細(xì)膩。適合制作咖啡奶油面包及咖啡曲奇等。

丸菱 焦糖糖漿MB2448

白糖+水,沒了!白糖和水熬制成的高濃度糖漿。
焦糖香氣濃郁,顏色純正,口感上乘!

丸菱 日式風(fēng)味抹茶粉(烘焙專用)

延緩氧化,色澤鮮亮,烘焙專用。日本原版配方升級,日本同款出口。茶味濃郁,回口甘香,易融勻,操作性佳。

丸菱 紅豆餡&白豆餡

日本技術(shù)、日方全程監(jiān)制。“百”里挑一, 顆顆皆上品。唯有十年職人一“針”鑒豆。 豆香濃郁,塑形性好含豆皮,接近手工制作。

丸菱 糖納紅小豆 D48

顆粒均勻,豆香濃郁,飽滿軟糯,光澤鮮亮。 采用優(yōu)質(zhì)品種紅小豆,獨(dú)特工藝生產(chǎn), 最大程度保留其風(fēng)味,避免出現(xiàn)硬豆。

丸菱彩色豆沙

40度低糖
南瓜豆沙、紫薯豆沙、黑芝麻味豆沙、草莓味 豆沙、抹茶牛奶味豆沙、咖啡味豆沙等

丸菱 日式烤板栗餡

精選優(yōu)質(zhì)板栗,采用日式加工工藝,極大限度保留了烤板栗的香味和口感。
巧克力Chocolate

丸菱 黑巧克力條

深受消費(fèi)者喜愛的新品條狀巧克力。
形狀、尺寸、和風(fēng)味均可完美地運(yùn)用于面包卷、羊角面包以及各類糕點(diǎn)。

丸菱 巧克力

西點(diǎn)鬼才「和泉光一」老師對丸菱巧克力也給予了認(rèn)可與極高的評價。
風(fēng)味醇厚·操作便利·極高性價比·始終如一。

明治巧克力

明治業(yè)務(wù)用巧克力:彩味白巧克力(草莓、 抹茶口味),特純黑巧克力(可可量50%、60%、 70%)。
添加劑Additive

果凍慕斯類

即開即用,無需提前浸泡。
果凍晶瑩剔透,口感Q彈,可常溫放置。 慕斯不易粘連,入口即化,細(xì)膩輕盈。

奶油類

 淡奶油穩(wěn)定劑:延長奶油形態(tài)保持時間。
用于奶油打發(fā)后的塑形,增加果凍及果醬類的產(chǎn)品的穩(wěn)定性,能夠增稠防脫水。
干果/罐頭Dried Fruit

丸菱 糖漬橘皮丁

橘皮產(chǎn)自意大利卡拉布里亞,
保持橘皮特殊氣味,天然無添加,
顆粒飽滿,酸甜可口,用途廣泛。

丸菱 開心果醬 MB2564

原料使用土耳其開心果,含量≥85%,
開心果風(fēng)味濃郁香甜,采用淺烘工藝,
果醬色澤呈現(xiàn)自然淺綠色,無香精色素防腐劑。

丸菱 榛子醬

土耳其原裝進(jìn)口,100%榛子醬,天然無添加;濃郁榛子風(fēng)味,回味悠長,可操作性佳。

丸菱 榛子仁

甄選土耳其榛子仁,果仁飽滿,大小均勻。
低溫烘烤,口感酥脆,唇齒留香。

丸菱 糖水蘋果

果肉飽滿,鮮嫩多汁,原果清香,清潤爽口,甜而不膩。
耐烘烤,絕佳烘焙搭檔。

丸菱 糖水栗子

精選日本丹澤品種板栗,口感軟糯香甜,綿而不膩,每一顆板栗都包裹著褐色的內(nèi)皮,色澤誘人,顆粒飽滿。

丸菱 原味栗子泥

純栗子+水,成分干凈,顆粒細(xì)膩,口感綿密,無額外添加糖,可以隨心調(diào)節(jié)到任意甜度。

其他

甘露栗、芝麻、核桃、開心果、 榛子、葡萄干、橙皮丁、蔓越莓干、杏仁碎、 冰淇淋粉......
肉類/副食品Meat

丸菱香腸

10cm、15cm、40cm...多種尺寸選擇
選用優(yōu)質(zhì)豬肉,兼具成分安全證明及來源 證明,肉感純正,入口回味無窮。

丸菱培根

16g、30g兩種規(guī)格滿足您的烘焙需要。
選用冷鮮去皮中方五花「腹協(xié)肉」,佐以 香料,獨(dú)特?zé)熝椒ǎ适菹嚅g,風(fēng)味獨(dú)特。

丸菱 多口味香腸

辣味、黑胡椒、墨魚汁、乳酪、羅勒葉......
色澤鮮亮、口感爽脆、飽滿通透、 鮮嫩多汁。

丸菱 漢堡肉餅

牛肉/雞肉調(diào)理餅、牛肉/雞肉調(diào)理漢堡肉餅......
肉香四溢、口感嫩滑、鮮嫩多汁、鮮香細(xì)嫩。

丸菱 日式肉類

蒲燒鰻魚、天婦羅蝦、唐揚(yáng)雞塊、日式豬排...
采用優(yōu)質(zhì)肉類,經(jīng)過精心腌制,肉質(zhì)鮮嫩多汁,帶給您純正的日式風(fēng)味。
乳制品/油脂Milk

明治牛乳

牛乳、淡奶油、酸奶......
嚴(yán)格選用符合明治獨(dú)有的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳。

艾迪科

起酥油、奶油立基、花蓓絲、固體煎炸用油、泡芙專用油、酥皮油、發(fā)酵調(diào)和 奶油等。

黃油

片狀黃油、發(fā)酵型黃油、新西蘭黃油、 起酥油......

其他

脫脂奶粉、奶油芝士、奶酪、干酪......
蛋類/餡料Eggs

歐福

全蛋液、蛋白液、蛋黃液、冰全蛋......
以新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋。

餡料

果醬、沙拉醬、明太子、沙拉醬、 披薩醬......
糖類/酵母Sugar

糖類

韓國白砂糖、海藻糖、太古糖霜、蜂蜜、 小伙子麥芽糖漿、麥芽精......

酵母

干酵母(低糖用)、干酵母(高糖用)、 鮮酵母、泡打粉......
其他Others

果茸/酒類

草莓果茸、芒果果茸、白桃果茸......
黑朗姆酒、君度酒......

拉面相關(guān)

木魚花、鰹魚粉、小魚干、色素、堿水、 白醬汁......
原料 設(shè)備 技術(shù) 資訊
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